Uma produção familiar de derivados de carne funciona no Distrito de Sede Oldenburg, em Palmitos. A fabricação ocorre na Alimentos Grunewald, localizada na Rodovia Helmuth Baiestorf, onde são produzidos principalmente salame e linguiça.
Durante visita ao local, a TV Expresso conversou com o responsável pela produção, Nadir Grunewald, que apresentou parte do processo de fabricação e explicou como funciona a comercialização dos produtos.
Segundo Nadir Grunewald, o salame é o principal item produzido. “Salame e linguizinha é o principal. O carro-chefe mesmo é o salame”, afirmou.
Os produtos são vendidos diretamente na propriedade. Conforme o produtor, a maior parte das vendas ocorre no próprio local, e parte também é disponibilizada em um pequeno mercado da comunidade. “Nós só vendemos em casa. O pessoal pega tudo aqui”, explicou.
Os clientes também podem realizar encomendas antecipadas por telefone. “O pessoal liga aqui, faz a encomenda e a gente guarda. Eles vêm buscar depois”, disse Nadir Grunewald. O contato para pedidos é o telefone (49) 3199-5511.
A produção não ocorre diariamente. De acordo com o responsável, a fabricação é realizada uma ou duas vezes por semana, geralmente no início e no final da semana.
Em cada etapa de produção, a quantidade varia entre 80 e 90 quilos de salame. “Dá uma média de 80 quilos por vez que a gente faz, 80 ou 90 quilos”, relatou.
Nadir Grunewald também explicou que a receita utilizada é antiga e foi aprendida ainda na juventude. “Eu aprendi quando tinha 13 anos e continuo com ela até hoje”, afirmou.
Na linha de produção, a esposa Irene também participa do trabalho, auxiliando no enchimento dos salames e nas demais etapas da fabricação.
A atividade é conduzida pela família na propriedade localizada na Linha Sede Oldenburg, no interior do município.
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Fonte / Foto: TV Expresso
Produção ocorre uma ou duas vezes por semana e vendas são realizadas diretamente no local ou por encomenda
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