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Rosana Goldbeck, natural de Mondaí, professora da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, em Campinas, SP, está entre as vencedoras do Prêmio 25 Mulheres na Ciência Américas 2024, realizado pela empresa 3M.
A quarta edição do prêmio focou em projetos que visam à sustentabilidade ambiental. Rosana concedeu entrevista para a Rádio Porto Feliz nesta terça-feira (14), no quadro “O Convidado do Dia”, e destacou que o reconhecimento veio no mesmo momento que ela completa dez anos como pesquisadora da Universidade.
Ao longo desses anos, a professora tem se dedicado ao desenvolvimento de projetos de pesquisa e inovação sustentáveis. Conforme ela, o foco do trabalho é o aproveitamento de resíduos agroindustriais para a produção de bioprodutos de interesse industrial.
O resíduo que seria descartado, podendo causar impacto ambiental, é transformado em um ingrediente para a indústria. É o caso da pesquisa premiada, que cria um processo integrado para a obtenção de pectina, bioenergia, entre outros componentes, a partir de cascas de laranja, um resíduo abundante e ainda subaproveitado pelo setor produtivo.
O estudo, cujo resultado já conta com patente registrada, foi realizado em conjunto com a doutoranda da Unicamp Manoela Martins e com financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.
O trabalho, em desenvolvimento há quatro anos, consegue aproveitar completamente os rejeitos provenientes da produção industrial do suco de laranja e pode servir para todas as frutas cítricas.
Segundo Rosana Goldbeck, a pectina já é um produto de alta demanda, pois é utilizado como agente espessante em geleias, iogurtes e outros produtos alimentícios. O estudo já despertou o interesse de alguns produtores do setor.
FOTO: ARQUIVO PESSOAL // RÁDIO PORTO FELIZ
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