A TV Expresso visitou o frigorífico Viver Pescados, localizado no interior de Palmitos, para conhecer o trabalho realizado no processamento de peixes. No local, ele conversou com o proprietário da empresa, Adhemar Denchinski.
Durante a visita, o empresário apresentou uma das etapas do processamento do filé de tilápia. Segundo Denchinski, o procedimento mostrado corresponde ao corte final realizado no filé.
“Eu agora estou fazendo o término final, que é o corte em V, que a gente tira a espinha do filé de tilápia, onde ela fica pronta para o consumo, sem a espinha”, explicou.
De acordo com ele, o corte é feito para retirar a espinha presente no filé, permitindo que o produto fique pronto para o preparo. “A gente faz o corte e sai a espinha. Sempre tem uma espinha que precisa ser retirada”, afirmou.
O frigorífico está situado na Linha Gaúcha, próximo à área urbana de Palmitos. Conforme o proprietário, o acesso pode ser feito pela Rua Machado de Assis, tomando como referência o EEB Felisberto de Carvalho. “Pegando a rua do Felisberto de Carvalho e seguindo reto, no término do asfalto, a cerca de 200 metros, está localizado o frigorífico de peixe”, informou.
Além do filé de tilápia, a empresa também trabalha com outros tipos de peixe. Entre eles estão carpa sem espinho, lambari e cascudo, comercializado em períodos específicos.
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Fonte / Foto: TV Expresso
Empresa localizada na Linha Gaúcha produz filé de tilápia e outros tipos de peixe para consumo
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